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服務介紹

糕點品類繁多，是深受人們喜愛的休閑食品，人們除了關注產品的外觀、裝飾、口感外，也越來越關注糕點產品的質量安全，如關注添加劑是否超范圍使用、超限量使用，產品生產時的衛生質量狀況。

7個工作日，可提供加急服務

糕點：
烘烤類糕點、油炸糕點、水蒸糕點、熟粉糕點、冷調韌糕類糕點、冷調松糕類糕點、蛋糕類糕點、油炸上糖漿類糕點、薩其馬類糕點
面包：
軟式面包、硬式面包、起酥面包、調理面包

序號	檢驗項目	發證	監督	出廠	備注
1	外觀和感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	水分或干燥失重	√	√	√
4	總糖	√	√	*	面包不檢此項
5	脂肪	√	√	*	水蒸類、面包、蛋糕類、熟粉類、片糕、非肉餡粽子、無餡類粽子、混合類粽子不檢此項
6	堿度	√	√	*	適用于油炸類糕點
7	蛋白質	√	√	*	適用于蛋糕、果仁類廣式月餅、肉與肉制品類廣式月餅、水產類廣式月餅、果仁類、果仁類蘇式月餅、肉與肉制品類蘇式月餅、肉餡粽子
8	餡料含量	√	√	√	適用于月餅
9	裝飾料占蛋糕總質量的比率	√	√	*	適用于裱花蛋糕
10	比容	√	√	*	適用于面包
11	酸度	√	√	*	適用于面包
12	酸價	√	√	*
13	過氧化值	√	√	*
14	總砷	√	√	*
15	鉛	√	√	*
16	黃曲霉毒素B1	√	√	*
17	防腐劑：山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣（鈉）	√	√	*	月餅加測脫氫乙酸面包加測溴酸鉀
18	甜味劑：糖精鈉、甜蜜素	√	√	*
19	色素：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍	√	√	*	根據色澤選擇測定
20	鋁	√	√	*
21	細菌總數	√	√	√
22	大腸菌群	√	√	√
23	致病菌	√	√	*
24	霉菌計數	√	√	*
25	商業無菌	√	√	*	只適用于真空包裝類粽子
26	標簽	√	√